Ich koche möglichst regional, saisonal und spontan drauflos. Das kann nur eines bedeuten: Meine Menüs sind unberechenbar. Ohne jede Gewähr, dass das was oben steht, auch auf den Tisch kommt. Über Zutaten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informiere ich auf Anfrage gerne. Reservieren für den Mittagstisch geht am einfachsten hier, per Telefon, SMS oder WhatsApp auf 077 409 14 55, per Mail an reservationen@mitunter.ch oder direkt mit dem untenstehenden Formular.

Terminübersicht

Genau so unberechenbar wie meine Menüs sind im mitunter auch die Öffnungszeiten. Ganz oft ist am Donnerstag offen, manchmal auch am Mittwoch und ganz selten mal am Dienstag. Hier auf meiner Homepage finden sich in der Regel die Öffnungszeiten für mindestens einen Monat im voraus. Man findet sie auch auf Brugg Regio, auf Instagramm und in meinen privaten WhatsApp und und Signal-Statusmeldungen.

Das reguläre bio Brotsortiment

Die folgenden bio Brote backe ich abwechselnd jeweils am Dienstag und Donnerstag. Die Rezepte dieser Brote sind alles Eigenentwicklungen. Die Ruhezeit des Teigs für alle Brote beträgt mind. 12 Stunden. Es git was es git und es hett solangs hett. Bestellt per Telefon, SMS oder WhatsApp auf 077 409 14 55 oder per Mail an reservationen@mitunter.ch bis 17.00 h am Vorabend hast du die grössten Chancen, dass ich für dich ein Brot reservieren kann. Am Backtag erhältst du dann eine SMS- oder WhatsApp, sobald das Brot gegen Abend (bis spätestens 20.00 Uhr ist gebacken) an der Falkengasse 5 in Brugg abholbereit ist.

Aare Brot - das Kernige
Weiss-, Halbweiss und Ruchmehl, Kürbis- und Sonnenblumenkerne geröstet

ca. 420 gr pro Brot, Preis pro kg 12.00

Pipo Brot - das Nussige
Weiss- und Halbweissmehl, Kartoffeln und Nüsse geröstet

ca. 420 gr pro Brot, Preis pro kg 12.00

LaJo Brot - das Verdrehte
Weiss- und Halbweissmehl und ein Hauch Roggenmehl

ca. 420 gr pro Brot, Preis pro kg 12.00

Biber Brot - das aus Urdinkel
90 % Urdinkelmehl Maggia, Weiss- und Halbweissmehl

ca. 420 gr pro Brot, Preis pro kg 13.50

Bio Spezialbackwaren auf Bestellung

Focaccia - ein Hauch Italien
Weiss- und Halbweissmehl

ca. 1.65 kg pro Focaccia, Preis pro kg 13.50

Luzi Kuchen - die Versuchung ganz ohne Mehl
Mandeln, Butter, Zucker, Ei

15.00 pro Kuchen

Croissants - die Buttrigen
Weissmehl, Butter

3.00 pro Stück